Ο Βάρσος, το ιστορικό ζαχαροπλαστείο, θα μπορούσε να είναι τοπόσημο της Κηφισιάς μαζί με την Μπομπονιέρα, τα (κυριολεκτικά ιστορικά) ξενοδοχεία του Κεφαλαρίου (σε ένα από τα οποία έγιναν αιματηρές μάχες στα χρόνια του εμφυλίου), το Άλσος, τον σταθμό των ΗΣΑΠ, τις αμπολές της, τα νερά στο Κεφαλάρι. Δεν ξέρουμε ποιο είναι περισσότερο ισχυρό από όλα αυτά (το θρυλικό σινέ Μπομπονιέρα μήπως;) αλλά ο Βάρσος διατηρεί την παλιά του αρχοντιά, τις μυρωδιές του, την αύρα από τη γοητεία άλλων εποχών, τότε που «όλη η Κηφισιά», αλλά και πολίτες από τους πέριξ Δήμους, περνούσαν από την Κασσαβέτη 5 για να πάρουν τα πλούσιας γκάμας γλυκά του, τα μοναδικά προφιτερόλ του, τα γαλακτοκομικά του. Χώρια, βέβαια, τον καφέ και το αναψυκτικό τους που απολάμβαναν εκεί. Γι’ αυτό και οι χορηγούμενες αναρτήσεις του στο fb, όπως αυτή που εικονογραφεί το θέμα, είναι από τις συμπαθείς και καλοδεχούμενες –τουλάχιστον για τους παλιούς φίλους του Βάρσου.
- από το Harddog
